Finom és egyszerű: Sült karfiol feltétnek

Sült karfiol szeletek

Nagyon finom és egyszerűen elkészíthető tartalmas feltétet lehet főzelékekhez és egyéb köretekhez készíteni. Csak egy serpenyő egy kis olaj, karfiol egy kis só, és fűszerek ízlésünk szerint kellenek hozzá esetleg sült hagyma, fokhagyma mellé ízesítésnek, de nélküle is finom. A lényeg hogy nagyon vékony kis szeletekre vágjunk föl(kis rózsákat vékonyra lapos szeletekre vágjuk). Egy serpenyőbe tegyünk egy kiskanál olajat majd jól forrósítsuk fel, (ha sülés közben elfőne az olaj akkor még kicsit pótoljuk)  és tegyük bele egyenletesen szétterítve a karfiol szeleteket, de az a legjobb ha csak annyit teszünk bele hogy egy rétegbe kitöltse a serpenyőt így mindegyik karfiol jobban át tud sülni, ha az egyik felén a karfioloknak sötétebb barnás foltok keletkeznek (de még nem égtek meg, nem feketék) akkor sültek meg jól, ez után megfordítjuk őket és a másik felüket is megsütjük. A másik felük általában már gyorsabban sül úgyhogy nem árt végig a tűzhely közelében lenni nehogy megégjenek. Ha kevesebb olajjal szeretnénk elkészíteni és egyszerre nagyobb mennyiséget akkor tepsiben, sütőben is megsüthetjük őket, de akkor is érdemes megforgatni a karfiolokat hogy mind a két felük megsüljön jól. Sütőben több idő alatt sülnek meg, ha légkeverésesre állítjuk be a sütőt akkor a külsejük hamar megpirul, megbarnul de belül még nyers maradhat ezért szerintem jobb ha 230 fokon sütjük normál módban az a legjobb jó ha be tudjuk állítani a sütőn (ha olyan sütőnk van) , hogy  alul és felül is süssön,  középre jó helyezni  a tepsit, de így is érdemes megforgatni a karfiolokat félidőnél. Ha van légkeverés a sütőnkön akkor a végén érdemes kicsit rákapcsolni akkor a külsejük jobban megpirul. Ha gyorsabban szeretnénk hogy süljön az elején kicsit megpárolhatjuk a karfiolt hogy még roppanós maradjon és utána magasabb hőfokon süssük meg sütőben. Így kicsit más íze lesz de így is finom.

A végén megsózzuk a karfiolszeleteket ízlés szerint fűszerezhetjük is, de magában sósan is nagyon finom íze van szerintem. Fokhagymasóval megszórva is nagyon finom vagy zöld fűszerekkel aki szereti a csípőset kis csiliporral borssal is megszórhatja, ha kínaiasan ennénk akkor só helyett kis szójaszószt fokhagymát is tehetünk rá, de szerintem nem jó túl fűszerezni mert a sült karfiolnak önmagában is nagyon finom íze van és akkor jobban érvényesül az alap íz.

Birkarfiol jó étvágyat kíván hozzá! Szerinte bírni fogod.

lencsepástétom változat

Hozzávalók:

két kisebb bögre főtt lencse
1- evőkanál olaj
egy teáskanál szójaszósz,
egy fej vöröshagyma apróra vágva
1,5 teáskanál ketchup
egy gerezd fokhagyma
egy csipet bors
só még ízlés szerint, ha kell(óvatosan mert a szójaszósz is általában sós)
aki szereti így olaszosabb ízű lesz, pár csipet oregáno vagy kakukkfű (elhagyható)

Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a hagymát majd a fokhagymát is beletesszük összetörve, végül a lencsét is hozzáadjuk meg a szójaszószt ketchupot, sót és így is sütjük néhány percig annyi ideig hogy az olaj elforrjon teljesen de ne égjen még oda, majd végül a fűszereket is beletesszük.

A legvégén pár csepp vizet öntünk hozzá, körülbelül egy-két teáskanálnyit és összeturmixoljuk botmixerrel az egészet.

Lehet zöldségeket mártogatni bele.

Október a vegetáriánusok hónapja

Akit érdekel, itt olvashat pár érdekes eseményt és gondolatot a vegetáriánus étrend előnyeiről, környezetvédelemről, kis kedvcsináló:

Október a vegetáriánusok hónapja, ami nemcsak étkezésünkről szól 1977 óta, hanem étrendünk etikai, humanitárius, környezetvédelmi és egészségügyi hatásáról. Arra hívja fel a figyelmet október 1-én a vegetáriánus világnap, 2-án pedig a haszonállatok világnapja és még néhány októberi világnap, hogy étrendünk már nem magánügy. 

Októberben hagyományosan a télre töltekezünk. Nap mint nap sokféle vitaminnal, ásványi anyaggal szervezetünket, a kamrát meg sokféle befőttel fölkészítjük a télre – ezért is van október 1-jén a vegetáriánusok világnapja, amely egyben a vegetáriánus hónap első napja, ami november 1-jén vegán világnappal zárul, de októberben van az élelmezés és a kenyér világnapja is.

Legalább öt oka van annak, hogy már 30 éve világnapok népszerűsítik a növényi ételeket. Egyrészt a fogyasztói társadalom túlkínálata miatt jóval több (hazánkban átlag 3-szor több) állati fehérjét eszünk, mint amennyi egészséges lenne, másrészt az állattartásnak nagyobb a környezeti terhe, mint a növényi étrendnek, ráadásul ez utóbbival több embert lehetne jóllakatni, kevesebb lenne az éhező világszerte.

Az állatok jogairól se feledkezzünk meg – a haszonállatok többségét ma már ipari méretű állatgyárakban tartják, szűk helyre beszorítva, túlzsúfolt ketrecekben, zárt barakkban, karámban. Többségük soha nem látja a napot, nincs helye felállni, kinyújtózni, fertőzésektől, sérülésektől szenved – erre hívja fel a figyelmet október 2-án a haszonállatok világnapja 1983 óta.

Próbáljuk ki, nézzünk körül, hogyan lehetolcsóbban jobban élni, és a környezetet is óvni. Élményekkel teli hónap vár ránk, új ízek, színek, felfedezések – zöldségkrémeketkeverhetünk, dióból fasírtot, sütőtökből vagycéklából különleges köretet süthetünk, vörös lencséből krémlevest főzhetünk. Ráadásul minden egyes zöldséges nap nemcsak egészségünknek, hanem a környezetnek is jót tesz, szénlábnyomunk napi 4 kg-mal lesz kisebb. Recepteket itt is találsz: www.husmenteshetfo.hu

forrás:

http://fna.hu/hir/vegaoktober



További érdekességek, inspirációk:

http://mercyforanimals.tumblr.com/post/162374464705/chicken-hugs-are-the-best-hugs

Örülök hogy felszabadítottál,                                                  ➨

ezért ilyen felszabadult a mosolyom,

mert itt az élet-öröm. ☺✌

   

   

                                                                   

Nem mindegy mit, teszel

Itt olvashattok híres vegetáriánus illetve vegán emberekről:  mint például tudósokról, művészekről, sportolókról, filozófusokról  Nobel  díjasokról. Ez is bizonyítja hogy nagyszerű szellemi, fizikális teljesítményt lehet elérni vegetáriánus illetve vegán táplálkozással is:

http://www.vegetarianus.info/motivacio/hires-vegetarianusok-veganok

Néhány, érdekes tudományos alapú cikk:

http://www.govindaeger.hu/vegetarianus-kisokos/tudomanyos-osszegzes-a-novenyi-alapu-etrend-kapcsan/49211/



A vegetáriánus és vegyes táplálkozás fogalmai:

"MEGHATÁROZÁS

A vegetárius táplálkozás hús-, hal- és baromfimentes. Ezen a táplálkozási típuson belül azonban több alformát különböztetünk meg, valamint a vegyes táplálkozás felé átmeneti változatok is előfordulnak. A vegetárius – vagy másként: növényi alapú – táplálkozás típusai:

• vegán: semmilyen állati terméket nem fogyaszt,
• lakto-vegetárius: a növényi eredetű táplálékon kívül fogyaszt tejet és tejtermékeket,
• ovo-lakto vegetárius: az előzőn túl tojástartalmú ételeket is fogyaszt.

Külön irányzatként tartják számon a makrobiotikus táplálkozásúakat, akik ritkán halat, baromfit, esetleg emlőshúst is fogyasztanak. A makrobiotikusok ilyen szempontból a félvegetáriusok (másként: vegetárius öndefiniálók) csoportjába tartoznak, mely a fentebb említett átmeneti forma a vegyes táplálkozás felé. Szintén az átmeneti forma körébe tartozik az egészségtudatos táplálkozás, ami a heti 2-3 vagy 4-5-szöri húsfogyasztást takarja. A vegyes táplálkozás a rendszeres húsfogyasztást jelenti, legyen az akár emlőshús, akár szárnyas, vad, hal, vagy éppen nem gerinces állat húsa.

A vegetárius táplálkozás minden életkorban (terhesség, szoptatás, gyermekkor, serdülőkor) és minden tevékenységhez (sport, nehéz fizikai munka, szellemi munka) megfelelő, ha jól megtervezett (Mangels és mtsai 2003, Manore és mtsai 2000)."

Kökény Tibor által írt : A vegetárizmus egészségpszichológiai összefüggései  című cikkből részlet

A cikk további érdekességeket információkat, tanulmányokat is rejt, itt olvashattok róla bővebben:

https://kokenytibor.wordpress.com/2016/01/24/a-vegetarizmus-egeszsegpszichologiai-osszefuggesei/

Diétás, hajdinalisztes palacsintatészta (glutén, tojás és tejtermék mentes)

Hozzávalók:

300g hajdinaliszt (ha van otthon egy jó erősebb elektromos kávédarálónk vagy egyéb konyhai aprító, örlőgépünk, akkor a száraz hajdinát meg is őrölhetjük finomra vele így is jó liszt készíthető. 

12 dl víz 

körülbelül  0,5 dl szójatej, mandulatej, vagy kókusztej (elhagyható, helyette még egy kis vizet öntsünk hozzá)

2 mokkáskanál só, (illetve ízlés szerint, attól függ mennyire sós a sónk)

2 csapott evőkanál finomra őrölt lenmag vagy lenmagliszt (ha sárga vagy más  néven arany lenmagot használunk barna lenmag helyett akkor egy evőkanál vagy fél evőkanál is elég belőle, ennek az íze is semlegesebb)

1 teáskanál almaecet (ez  segíti  a lenmag, tojás helyetti ragasztó hatását a tésztában)

pár csepp napraforgóolaj vagy bármilyen olaj jó aminek semlegesebb íze van (csak azért jó bele tenni 
hogy a palacsintatészta jobban süljön és nehezen ragad le, de el is hagyható.)



Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük egy edényben legjobb ha botmixerrel simára keverjük. Egy fél óráig érdemes állni hagyni a tésztát.  Ha a tészta nagyon besűrűsödött akkor egy kevés vizet önthetünk még hozzá  úgy hogy ha bele öntjük a serpenyőbe könnyebben szétterüljön de ne legyen híg túlságosan. 

Előveszünk egy serpenyőt, vagy palacsinta sütőt és pár csepp olajat öntünk bele szétoszlatjuk  és néhány másodpercig várunk hogy felforrósodjon az olaj a tűzhelyen majd beleöntünk egy kis palacsintatésztát eloszlatjuk egyenletesen a serpenyőben, majd mind a két felét megsütjük (akkor sült meg ha aranybarna foltok láthatók az oldalain.  A kisült palacsinták eleinte kicsit keményebbnek tűnnek de ahogy egymásra tesszük a forró palacsintákat megpuhulnak és nagyon jól lehet majd őket megtölteni és feltekerni. 


Magába a tésztába is rakhatunk fűszereket, saját ízlésünk szerint attól függően sósan vagy édesen ennénk, ( például fokhagymával, különböző zöld fűszerekkel is finom), vagy ha édesen ennénk akkor fahéjjal vaníliával esetleg őrölt kardamommal is nagyon finom, vagy ha egy vagy két banánt is beleturmixolunk a tésztába az nagyon jó ízt ad neki, (ilyenkor érdemes még egy kis vizet adni hozzá, mert a banán is sűríti a tésztát), egyéb édesítőt azért nem olyan szerencsés bele rakni (de meg lehet próbálni), mert akkor könnyebben leragadhat a tészta. A legjobb talán ha semleges ízű tésztát készítünk, akkor édes és sós töltelékkel is megtölthetjük.  Ha sósan ennénk a palacsintát, akkor különböző zöldségkrémekkel szószokkal felaprított zöldségekkel is megtölthetjük, de ha édesen ennénk akkor is számtalan lehetőség állhat rendelkezésünkre, például gyümölcsökkel, xilittel, (nyírfacukorral), steviával, vagy  egyéb édesítő szerrel édesítve, különböző magokkal aszalt gyümölcsökkel és vagy édes fűszerekkel,  Egy kis joghurtot is rakhatunk bele (kivéve ha valaki nem eszik tejterméket, akkor lehet például kókusztejjel szójajoghurttal stb.-vel vagy  tej nélkül készült pudinggal (például tej nélküli tápiókapuddinggal, vagy kukoricakeményítővel, vaníliával szója vagy mandula, kókusztejjel készült, ízesített édesített pudinggal)  Az a jó hogy saját kreativitásunk és ízlésünk szerint tölthetjük meg a palacsintát, így ez egy jó időtöltés is feltölt minket boldogsággal és energiával hátha még meg is esszük, szóval ezt az egészet nézhetjük egy jó játékos, örömteli tevékenységnek is.