Sült karfiol szeletek
Nagyon finom és egyszerűen elkészíthető tartalmas feltétet lehet főzelékekhez és egyéb köretekhez készíteni. Csak egy serpenyő egy kis olaj, karfiol egy kis só, és fűszerek ízlésünk szerint kellenek hozzá esetleg sült hagyma, fokhagyma mellé ízesítésnek, de nélküle is finom. A lényeg hogy nagyon vékony kis szeletekre vágjunk föl(kis rózsákat vékonyra lapos szeletekre vágjuk). Egy serpenyőbe tegyünk egy kiskanál olajat majd jól forrósítsuk fel, (ha sülés közben elfőne az olaj akkor még kicsit pótoljuk) és tegyük bele egyenletesen szétterítve a karfiol szeleteket, de az a legjobb ha csak annyit teszünk bele hogy egy rétegbe kitöltse a serpenyőt így mindegyik karfiol jobban át tud sülni, ha az egyik felén a karfioloknak sötétebb barnás foltok keletkeznek (de még nem égtek meg, nem feketék) akkor sültek meg jól, ez után megfordítjuk őket és a másik felüket is megsütjük. A másik felük általában már gyorsabban sül úgyhogy nem árt végig a tűzhely közelében lenni nehogy megégjenek. Ha kevesebb olajjal szeretnénk elkészíteni és egyszerre nagyobb mennyiséget akkor tepsiben, sütőben is megsüthetjük őket, de akkor is érdemes megforgatni a karfiolokat hogy mind a két felük megsüljön jól. Sütőben több idő alatt sülnek meg, ha légkeverésesre állítjuk be a sütőt akkor a külsejük hamar megpirul, megbarnul de belül még nyers maradhat ezért szerintem jobb ha 230 fokon sütjük normál módban az a legjobb jó ha be tudjuk állítani a sütőn (ha olyan sütőnk van) , hogy alul és felül is süssön, középre jó helyezni a tepsit, de így is érdemes megforgatni a karfiolokat félidőnél. Ha van légkeverés a sütőnkön akkor a végén érdemes kicsit rákapcsolni akkor a külsejük jobban megpirul. Ha gyorsabban szeretnénk hogy süljön az elején kicsit megpárolhatjuk a karfiolt hogy még roppanós maradjon és utána magasabb hőfokon süssük meg sütőben. Így kicsit más íze lesz de így is finom.
A végén megsózzuk a karfiolszeleteket ízlés szerint fűszerezhetjük is, de magában sósan is nagyon finom íze van szerintem. Fokhagymasóval megszórva is nagyon finom vagy zöld fűszerekkel aki szereti a csípőset kis csiliporral borssal is megszórhatja, ha kínaiasan ennénk akkor só helyett kis szójaszószt fokhagymát is tehetünk rá, de szerintem nem jó túl fűszerezni mert a sült karfiolnak önmagában is nagyon finom íze van és akkor jobban érvényesül az alap íz.
 |
| Birkarfiol jó étvágyat kíván hozzá! Szerinte bírni fogod. |
