2015. július 22., szerda

Diétás, túró nélküli túrókrém



Hozzávalók 3 személyre:

2 kispohár joghurt, aki laktózérzékeny, vagy nem eszik semmilyen tejterméket, az készítheti szójatejjel, kókusztejjel is, ha az utóbbiakat választjuk, akkor lehet hozzá tenni  friss citromnak a levét is, körülbelül fél mokkáskanálnyit, vagy pár cseppet ízlés szerint.
4 késhegynyi vaníliapor, 
2 dl víz
3 púpos evőkanál csicseriborsóliszt
2 teáskanál xilit (nyírfacukor), vagy egyéb édesítő ami nem cukor
1 teáskanál kókusz zsír (elhagyható, helyette egy teáskanál olaj)
egy fél marék mazsola

A hozzávalókat egy lábosban összekeverjük lassú tűzön forrástól számítva körülbelül 5 percig főzzük folyamatosan kevergetve
A végén mikor kihűlt annyira hogy betegyük a hűtőbe kis tálakba adagoljuk és lehűtjük. Mikor kivesszük a hűtőből jó kis hűsítő nyári desszertre tehetünk szert.







2015. július 5., vasárnap

Egy szemmel láthatólag érdekes cikk















Találtam egy érdekes cikket arról hogy az az étel gomba, vagy növény ami hasonlít valamelyik szervre azt gyógyítja leginkább.

Itt tudtok bővebben utána nézni:


http://diabetika.info/minden-noveny-azt-a-szervet-gyogyitja-amelyikre-hasonlit-2/

2015. május 23., szombat

Egy egyszerű és nagyszerű megoldás főleg a szegény országokban élőknek

Vashiányos állapot orvoslása drága tabletták nélkül. Szegény országokban élő emberek számára találta ki a vashalas megoldást egy kanadai tudós. Szerintem ez az igazi haladás. Talán mi is hasznosíthatjuk otthon ötletét, például ha vas edényben főzünk abból mindig kioldódik egy kicsi vas az ételünkbe amit tud hasznosítani a mi szervezetünk is. 

A kanadai profeszor egyszerűen nagyszerű zseniális ötletének itt tudtok utána nézni bővebben:

http://utajovobe.eu/hirek/fenntarthato-fejlodes/5550-egyszeru-megoldast-kinal-egy-globalis-problemara-a-startup



2015. május 20., szerda

Egy kis viccesség, frissesség, mozgás, egészséges táplálkozás



Nem rég találtam ezeket a jó képeket, amik rögtön kedvet adnak ahhoz, hogy mozogjunk a friss levegőn, és friss zöldségeket, gyümölcsöket fogyasszunk akkor mi is fogyhatunk.








2015. május 19., kedd

sült padlizsán saláta




Hozzávalók:

2 padlizsán

 2 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

egy kis olaj a sütéshez

két kisebb paradicsom

egy mokkáskanál vegeta, (legjobb a bio vegeta)

1 késhegynyi  grill fűszersó (elhagyható)

egy csipet oregánó (elhagyható)

só ha még kell ízlés szerint

4-5 darab apróra vágott olíva bogyó amit a végén rászórhatunk

(Aki szereti egy mokkáskanál mustárt is tehet bele)


Elkészítése:

A padlizsánokat meghámozzuk (nem muszáj), apró kockákra vágjuk, rászórjuk az egy mokkáskanál vegetát, és állni hagyjuk. Eközben egy serpenyőbe, körülbelül két evőkanál olíva olajat teszünk és megpirítjuk a  vastag szeletekre vágott vöröshagymát, ez a későbbi sütésnél úgy is szétesik. Ha 10 percet állt lesózva (vegetázva)  a padlizsán kicsit levet ereszt, ezt leöntjük róla, így a padlizsán keserű íze elvész. Hozzáadjuk a padlizsánt a hagymához és ezt is megsütjük, közben a három gerezd összenyomott fokhagymát is hozzátesszük. Ezután két paradicsomot meghámozunk és apró kockákra vagy szeletekre vágunk, és egy két percig ezzel is átsütjük az egészet és beletesszük a grill fűszersót. Legvégül rászórjuk az apróra vágott olívabogyókat, és kész is van a laktató de még is könnyű finom egészséges ételünk. Könnyű ebédnek is jó, főleg natúr joghurttal nagyon üdítő és egészséges étel.














2015. május 15., péntek

Indiaias (dhal) lencsepástétom




 Ez egy sűrű főzelékre hasonlító laktató étel, ebédnek is jó.

Így készül: 


Hozzávalók:

fél nagyobb bögre lencse

1 kis fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

2 szál zöldhagyma

fél kávéskanál római kömény

2 csipet bors

2 csipet őrölt köménymag

pár csipet majoranna, vagy bazsalikom

1 kávéskanál kurkuma

3 csipet mustármag (elhagyható)

1 kávéskanál só, vagy ízlés szerint

1 teáskanál kókuszzsír, vagy egy evőkanál olaj

3 evőkanál kókuszreszelék

pár csepp szójaszósz

5 dl víz

egy friss nyers répa lereszelve a díszítéshez



Elkészítése:

Egy lábosba vagy serpenyőben felmelegítünk egy kiskanál kókuszzsírt, vagy egy két evőkanál olajat legjobb az olíva olaj. Beletesszük az apróra vágott vöröshagymát, kicsit később mikor üvegesre pirult a hagyma, beletesszük a két szál felaprított zöldhagymát, kicsit sütjük nem sokáig mert hamar megéghet, közbe beletesszük a 3 gerezd összenyomott fokhagymát, és az egész mustármagot kicsit pár kipattogtatjuk, majd felöntjük az egészet 5 dl vízzel

Beletesszük a pár csepp szójaszószt és a fél bögre lencsét, majd végül beletesszük a fűszereket, és a sót, fedő alatt  főzzük  kicsit több mint 30 percig, míg meg nem puhul a lencse, végül beletesszük a kókuszreszeléket, és ezzel is főzzük egy két percig.

Végül, meghámozunk, és lereszelünk egy sárgarépát amit mellé ehetünk, ettől nem csak szép lesz látványra de finom is és egészséges. A szeretettel készült étel, még kedvesebb és finomabb talán ha egy kis szívecskét  formálunk belőle kanállal.









2015. április 22., szerda

Ma van a Föld napja

Érdemes a Föld egészségével is foglalkozni, mert ő segít, de ha mi is segítünk neki az által mindennek és mindenkinek jobb lesz a közérzete és egészsége. Hadd osszak meg egy számomra nagyon kedves idézetet ami idekapcsolódik, Gerald Durrell-től.

"A világ különleges és bonyolult, akárcsak a pók hálója. Ha megérinted egy fonalát, remegése végigfut az összes többi szálon. Mi nemcsak megérintjük a hálót, hanem bele is szakítunk."


A Magyar Nemzeti Múzeum kertjében van egy érdekes rendezvény ma meg holnap a Föld napja alkalmából




itt tudtok bővebben utána nézni:


http://www.port.hu/fold_napja_es_tudomanyfesztival/pls/w/festival.festival_page?i_festival_id=16438

2015. április 14., kedd

A csicsókáról és jó hatásairól





Nálunk a kertben nő a csicsóka, így hát megnéztem mi mindenre jó, milyen gyógyhatásai vannak és én is meglepődtem mennyi fontos gyógyhatása van, például az egyik legjobb természetes probiotikum, élelmiszer allergiában szenvedőket is segítheti, szív és érrendszeri betegségeknél is alkalmazható, koleszterinszint csökkentő hatása is van, cukorbetegeknek is ajánlják:  

Bővebben itt tudtok utána nézni:  

http://www.egeszsegtukor.hu/gyogynoveny-lexikon/csicsoka.html

2015. április 13., hétfő

Csicsóka elkészítése háromféleképp




Sült, párolt csicsóka

hozzávalók:

Annyi csicsóka, hogy egy nagyobb serpenyő tele legyen vele.

2 szál zöldhagyma
2 csipet bors
1 késhegynyi őrölt kömény
zöld fűszerek ízlés szerint (én 2 késhegynyi oregánót tettem bele, és pár csipet majorannát)
1 késhegynyi mustármag
2 evőkanál olaj
1 csapott mokkáskanál só

A csicsókát megmossuk fém szivaccsal ledörzsöljük picit a héját, de ha jól megmostuk rajta is maradhat mert sok vitamin van a héjában.

Vékony szeletekre vágjuk, majd serpenyőben felforrósított pár evőkanál olajon sütjük 3-4 percig sütjük majd utána megpároljuk még 5 percig ,úgy hogy 2 kiskanál vizet adunk hozzá és a fedőt rakunk rá,  majd végül, levesszük a fedőt beletesszük az apróra vágott zöldhagymát és ezzel is sütjük pár percig fedő nélkül, majd a fűszereket és a sót is bele tesszük, és kész is van.

Lehet kevesebb ideig is sütni, főzni a csicsókát illetve lehet nyersen is fogyasztani úgy is nagyon finom és még több vitamin marad benne.
Én például salátát készítettem belőle, leírom én hogy csináltam:

Csicsóka saláta


hozzávalók:

egy tálnyi csicsóka, felvágva szeletekre

egy jégsaláta vagy fejes saláta fele

2 szál zöldhagyma

fél kígyóuborka felkarikázva


joghurtos öntethez:

1 kis pohár natúr joghurt

1 késhegyi őrölt mustármag

1 csipet bors

1 kiskanálnyi mediterrán fűszerkeverék, ha nincs, jó bele kakukkfű, majoranna, oregánó, bazsalikom

só ízlés szerint

Elkészítés:
A zöldségeket, megmossuk, összevágjuk és a fűszeres joghurttal összekeverjük




Csicsóka püré

hozzávalók:


egy kisebb lábosnyi csicsóka megfőzve

4 késhegynyi kurkuma

egy evőkanál olaj

3-4 gerezd fokhagyma összetörve

2 csipet bors

két csapott kávéskanál só, vagy ízlés szerint 

2 csipet római kömény

2 csipet majoranna

Elkészítés:

A feldarabolt csicsókákat vízben fedő alatt megfőzzük, majd egy kis olajon pirítunk összetört vagy felvágott fokhagymát, hozzáadjuk a megfőtt csicsókát, krumplinyomóval összetörjük a csicsókákat, püré állagúra, félcsésze főzővizet is adunk hozzá így könnyebben összetudjuk törni. hozzáadjuk a fűszereket, sót és kész is van.
































2015. április 10., péntek

Itt van egy kis vers, amit írtam










Nagypapa és unoka
 

Hintázik egy pók piciny leheletnyi gondolat szálon.

Távolból átsejlő dallamok susognak a fákon,

S apró aranyhárfát szőnek napfény szárnyú sugallatok,

És a messzeségben feltűnik egy kedves alak a parton.

A fák lombjai a víz tükrén remegve merengnek, s mesélnek

Egy régi énekkel a hullámoknak suttogva beszélnek.

Ekkor a szomorúfűz karja lehajlik a tavat megsimogatva.

Belerajzol egy alakot a tó hullámaiba, majd elrepül egy bogárka,

S ciripel angyali reppenéssel a csend szelíd szimfóniája.

Egy kis fénysugárral, elnyúlik a parton az idő végtelen szárnya.

S ott gubbaszt egy merengő kisfiú pecázva.

Ekkor megint megérinti az öreg fűzfaág a locsogó tavat.

S a susogásban a kisfiú nagypapája hangját hallja halkan,

Mintha neki szólna, de tudja, már nem láthatja.

Ekkor egy meleg napfényes érzés száll rá, mi teljesen áthatja,

S a kisfiú szíve aranyszál zsinórját odahúzza e szent pillanatba.

Ekkor mintha a nap is kikacsintana, a napsugara az ég arcán felragyogna

Mintha lassan a kék egű végtelen tóban összeérne minden egy gondolatban.

S összefut minden szál egy kis marokban, egy fényes időtlen pecazsinórban.
 
 
 
írta:  Szakács Anna 

 

 

 

 

 

 

2015. április 8., szerda

A sörélesztő magas krómtartalmáról és B vitamin tartalmáról és egyéb jó hatásairól itt van néhány cikk

  • Sörélesztő - a természetes étrend kiegészítő

    A tablettás sörélesztő használata, mint étrend kiegészítő, sokak számára ismert. Azonban bizonyos tudatos és természetes életmódot követők körében bevált szokás az étel sörélesztővel való ízesítése. Ez egy „hagyományos étrenden” élő ember számára akár furcsa jelenség is lehet. Hiszen miért tenne az ember sörélesztőt a főzelékébe, vagy a köretére? A választ a sörélesztő csodálatos tulajdonságai adják meg: Azon túl, hogy a sörélesztő tablettához képest a pehely vagy pro formátum finom is, a sörélesztő egy vitamin kincsesbánya. Található benne B-komplex, ami tartalmaz B1 vitamint (thiamin), B2 vitamint (riboflavin), B3 vitamint (niacin), B5 vitamint (pantoténsav), B6 vitamint (piridoxin), B9 vitamint (folsav), és H vagy B7 vitamint (biotin). Ezek segítenek a szénhidrátok, zsírok, fehérjék lebontásában. Jó hatással vannak az idegrendszerre, az emésztőrendszerre, valamint a bőr, a haj, a száj, és a máj egészségi állapotára. Ezek a vitaminok pont a szervezet számára megfelelő arányban találhatóak a sörélesztőben, így kedvező élettani hatásaik kiegészítik egymást. A sörélesztőben a létező 24 aminosavból 16-ot találhatunk. Jelentős a kalcium, króm, szelén, vas és foszfor tartalma. Találunk benne rezet, cinket és jódot is.
    És van még tovább is…
    Közel ötven százalékban tartalmaz természetes fehérjét, különleges tulajdonsága, hogy rendkívül gazdag nukleinsavakban (100 g fehérjére 2,5-3 g nukleinsav esik benne), ami elősegíti a fehérjék optimális felszívódását. Egy vegyes étrenden élő számára, a magasabb fehérjebevitel miatt, ez nem elhanyagolható tulajdonság.(Egy húst és tejtermékeket fogyasztó ember sokkal több fehérjét visz be szervezetébe, mint egy növényi étrenden élő, azonban ez a nagy mennyiségű fehérje rothadásnak indul a szervezetben.) A sörélesztőt nem szabad összekevernünk a sütőiparban és az otthoni sütésnél alkalmazott élesztőkkel. Magának a sörélesztő pehelynek egyáltalán nincsen erjesztő képessége, ami természetesen ebben az esetben kifejezetten előnynek számít. A szárítása során inaktiválódik, ugyanakkor megtartja bámulatos vitamin és ásványi anyag készletét. A jobb fajta pelyheknél a gyártás során az élesztőre jellemző kesernyés íz is eltűnik, így a végtermék még akár ízesítheti is ételeinket és növeli azok élvezeti értékét. A sörélesztőpelyhet egy egysejtű gombából, a Saccharomyces cerevisiae -ből készítik. Ezt a gomba fajt kifejezetten étrend kiegészítőkben való felhasználásra is szaporítják, gabonákon. Pehely formájában a sörélesztő már nem tartalmaz élő gombákat, így candida-kúrán lévők is fogyaszthatják. Cukorbetegeknek is különösen ajánlott a fogyasztása, mivel a sörélesztő magas króm tartalma segíti a vércukorszint szabályozását. A cukorbetegek hasnyálmirigye nem tud megfelelő mennyiségű inzulint termelni, ami átalakítaná a vércukrot. Megfigyelések szerint a króm csökkentheti a vércukorszintet, ugyanakkor növeli a glükóz érzékenységet, így csökkentve a szükséges inzulin mennyiségét. A sörélesztő olyan energiaforrás, amely növeli állóképességünket, erősíti immunrendszerünket. Hatásos lehet székrekedés esetén is, mivel segíti az emésztést. Javítja a máj működését, így hozzájárul a méregtelenítéshez.
  • Napi 2gramm sörélesztő jelentős krómtartalmánál fogva, csökkenti a vércukorszintet, B-vitaminja segít megelőzni a szívbetegségeket, emellett fontos enzimeket is tartalmaz. Figyelem: a sörben nincs króm, sőt rendkívüli mértékben növeli a vércukorszintet!



     
  •  
    Króm segíthet a szervezetnek felhasználni az inzulint, vagyis azt a hormont, amely a vércukor-(glükóz) szintet szabályozza és elősegíti a sejtek glükóz felvételét. A szervezetbe jutott króm így hozzájárulhat a vércukorszint normálisan tartásához. Emellett a króm a fehérje és a zsíranyagcsere enzimjeinek is alkotóeleme.
    Elegendő krómbevitel esetén a csökkent inzulin-érzékenységű embereknél megelőzhető az időskori ( II tipusú) cukorbetegség. Ebben a rendellenességben a sejtek érzéketlenné válnak az inzulin hatásaival szemben, így a hasnyálmirigynek egyre több inzulint kell termelnie, hogy az a szükséges hatást elérje és a vércukorszintet megfelelően tudja szabályozni. Amikor már a hasnyálmirigy képtelen annyi inzulint termelni, amennyi a vércukor alacsonyan tartásához szükséges, kialakul a II. típusú cukorbetegség. A króm segítségével elkerülhető ez a helyzet úgy, hogy a króm egyrészt segíthet a sejteknek hatékonyabban felhasználni az inzulint, másrészt segít lebontani a zsírt.
    A króm megszüntetheti az alacsony vércukor okozta fejfájást, nem engedi a vércukorszintet a normális szint alá süllyedni. A króm csökkentheti a rossz koleszterinszintet és a jót növelheti, így védelmet nyújt a szív-és érrendszeri betegségekkel szemben.
    Hasznos segítséget nyújthat a fogyókúrázók számára.
     
    Sörélesztő pelyhet joghurtba keverve is fogyaszthatjuk a nekünk tetsző fűszerekkel, zöldségekkel, akár gyümölcsökkel magvakkal is, így jobban megmarad a vitamin tartalma, mert a B vitaminok hő hatására lebomlanak,vagy veszítenek erejükből. Nagyon jó hatást érhetünk el sörélesztő tablettákkal is, ha a dobozon javasolt mennyiséget szedjük. 
    A sörélesztőtől, megéled a tested is jobb erőnléted lesz, a fogyásban is segíthet, cukorbetegeknek is jó lehet, segít az idegrendszert is nyugtatni, harmónizálni ígyhozzásegít, hogy megéljed boldogabban nyugodtabban a mindennapjaid. Persze ez is csak egy segítség a lelki fizikai mentális egészségedre legfőképp te tudsz hatni, de azért jó minden egyébb kipróbált jó segítséget is elfogadni. 
     
     

    2015. március 26., csütörtök

    Tojást helyettesítő, amitől jól összeáll, a tésztánk, zöldségfasírtunk

       

    Vegánok figyelmébe ajánlom főleg:


    Így készíthetünk jó tojás helyettesítőt, hogy könnyen összeálljon, összeragadjon, diétás tésztánk vagy zöldségfasírtunk.

    1,5 púpos evőkanál finomra megőrölt lenmag. 
    1 teáskanál sima étel ecet, vagy almaecet (az almaecet egészségesebb) az ecettel vagy almaecettel fokozhatjuk a lenmag ragasztó hatását, a tésztákban, fasírtokban.)
    2,5 dl víz
    150 g lencse sárgaborsó vagy csicseriborsóliszt, esetleg valamilyen magliszt.

    Ebből a receptből  süteményt,kenyérfélét, vagy kicsit kevesebb vízzel készítve, zöldségekkel, fasírtot is készíthetünk és elég hamar meg is sül.






    Padlizsán fejecske




    Nem rég találtam ezt a vicces ember arcú padlizsánt. Jó nagy orra van, biztos finom illatú étel készíthető belőle. Gondoltam megosztom őkelmét veletek, hadd nevessetek, mert a nevetés is egészséges akárcsak a padlizsán.

    2015. március 24., kedd

    finom spenót főzelék vegyeszöldségekkel




    Hozzávalók: 

    1 fej vöröshagyma

    Spenót levelek, vagy 1 csomag fagyasztott spenótkrém

    Apróra vágott zöldségek vegyesen pl. sárgarépa, borsó, fehérrépa, brokkoli, karfiol
    4 gerezd fokhagyma

    két kávéskanál  sós vegeta  legjobb az ízfokozó mentes, bio, vagy natúr sótlan vegeta és mellé még só.

    kis oregánó ízlés szerint

    egy csipet őrölt bors

    1 evőkanál csicseriborsó liszt, vagy sárgaborsó liszt, lencseliszt a sűrítéshez. 

    kevés víz ha kell



    Elkészítés: 

    A vöröshagymát apróra vágjuk üvegesre megpirítjuk egy lábosban evőkanálnyi olajon, legegészségesebb talán az olíva olaj erre a célra. Beletesszük a zöldségeket és a spenótot, ha nem fagyasztottal készítjük akkor egy kis vizet is adhatunk hozzá de ne sokat, körülbelül 4-5 evőkanálnyit, majd az apróra vágott fokhagymát is beletesszük, meg a sót és oregánót és a csipetnyi őrölt borsot.
    Majd fedő alatt közepes lángon megfőzzük ha fagyasztott zöldséggel készítjük akkor 20-25 perc alatt fő meg, ha friss nyers zöldségekből készítjük, ami a legegészségesebb, akkor fele annyi idő is elég neki, körülbelül 15 percig hagyjuk még rajta a fedőt így több vitamin marad benne, végül ha be kell még sűríteni a főzeléket tehetünk hozzá egy evőkanál, csicseriborsó, vagy lencse vagy sárgaborsó lisztet, jól elkeverjük, végül ezzel is fedő alatt 3-5 percig főzzük.  

    Ez a főzelék elég laktató, és szerintem finom is, bár sokan a menzai élmények hatására óckodnak a finomfőzeléktől és a spenótfőzeléktől is. De saját ízlésünkre átformálva ínyünkre lehet együtt is ez a két főzelék. Bátran, fűszerezéssel, elkészítéssel lehet kísérletezni, mert amúgy egészséges laktató étel.    







    Sós palacsintatészta (glutén, tej és tojásmentes)





    Hozzávalók: (7- 8 kisebb, vastagabb palacsinta jön ki belőle)

    10 dkg csicseriborsó liszt
    1  evőkanál  finomra őrölt lenmag, vagy lenmagliszt (boltban is kapható)

    1 teáskanál  sima étel ecet, vagy a legegészségesebb az almaecet

    Zöld fűszerek, például: bazsalikom oregánó, kakukkfű, majoránna (Én mediterrán fűszerkeveréket adtam hozzá fél mokkáskanálnyit.)

    1 mokkáskanál só, vagy kevesebb attól függ mennyire sós a sónk.

    2 késhegynyi őrölt kömény, vagy őrölt koriander hogy a  lencse esetleges puffasztó hatását kiküszöböljük, enyhítsük.

    3 gerezd összetört fokhagymát is tehetünk bele, (vagy szárított fokhagyma granulátumot, de ha sok sót raktunk bele előtte, vigyázzunk nehogy véletlenül fokhagymasót adjunk hozzá mert akkor túl sós lesz, legjobb a friss nyers fokhagyma bele).

    3 dl  víz



    Elkészítés:  A száraz alapanyagokat összekeverjük, majd hozzá adjuk a vizet az ecetet, és pár csepp olajat, és állni hagyjuk az egészet, legalább 15 percig, így jól be fog sűrűsödni, akkor jó ha főzelék szerű a sűrűsége. 

    Ezek után egy kiskanál olajat teszünk serpenyőbe, kicsit várunk pár másodpercig, hogy felforrósodjon az olaj. Ez után egy közepes méretű merőkanálnyit beleöntünk a serpenyőbe a tésztánkból, elteregetjük kicsit egyenletes vastagságúra, fontos hogy a széle ne legyen túl vékony mert elég gyorsan sül és elég akkor. Ez a palacsinta nem klasszikus vékony tekerhető palacsinta lesz kicsit vastagabbra készül lepényszerű lesz inkább. Az egyik oldalát körülbelül 2,5 percig sütjük de a sütési idő függ  a láng erősségétől is, főzőlap melegségétől is.  Legjobb ha mi magunk tapasztaljuk ki hogy a jó, de közepes lángon is elég gyorsan megsül pirosas barnára. A palacsinta másik oldalát kicsivel kevesebb ideig süssük mint a másik oldalát mert hamarabb megsül. Ez a tészta eléggé gyorsan sül pár perc alatt kész. 

    Én zöldségeket raktam rá, és saját készítésű joghurtos öntetettel amit a végén kurkumával meghintettem. Egy másik bejegyzésben ezt az öntetet is leírom nemsokára.  

    Ha nem sósra csináljuk a tésztát és nem teszünk bele fokhagymát és ezeket a fűszereket, akkor édes palacsinta is készíthető belőle kis steviával, xilittel. Csak olyankor ne a tésztát édesítsük túl, vagy egyáltalán ne édesítsük, mert lehet hogy sülésnél könnyebben odaég, inkább a feltétet ízesítsük, édesítsük amit rá teszünk.






    2015. március 21., szombat

    Tudtátok hogy a brokkoli szára és levele milyen egészséges?



    Találtam egy jó cikket amiben leírják, miért is nem érdemes kidobni a brokkoli levelét és szárát. Ezek a részei a brokkolinak koncentráltabban tartalmazzák a sok vitamint, és ásványi anyagot mint amennyi a brokkoli virágjában van. Így még spórolunk is, mert több részét tudjuk felhasználni, viszont az egészségünktől nem spóroljuk meg az értékes tápanyagokat. Jobb ha bennünk landol és nem a kukában.



    
    Mert a brokkoli a barátunk



    Itt tudtok bővebben utánanézni a cikknek:

    http://filantropikum.com/tudta-hogy-a-brokkoli-levele-es-szara-egeszsegesebb-mint-maga-a-virag/

    2015. március 17., kedd

    tojás nélküli hagymás rántotta egyszerű, gyors és laktató 2.

       



    Hozzávalók 1-2 személyre:

    2 gerezd fokhagyma
    1-2 evőkanál olaj (legegészségesebb az olívaolaj vagy kókusz zsír)
    1 fej vöröshagyma
    3 evőkanál finomra megdarált vörös lencse, vagy sárgaborsóliszt, de lehet csicseriborsó lisztel is készíteni, mindegyik változatnak kicsit más az íze de jó.
    1,5 dl víz
    mediterrán fűszerkeverék 2 késhegynyi (zöld fűszereket tartalmaz főleg: oregánó, bazsalikom, kakukkfű, majoránna)
    kis só ízlés szerint
    pár csepp szójaszósz (elhagyható), egy csipet xilit 
    1 késhegynyi római kömény
    1 kiskanál natúr joghurt (elhagyható, de jobb vele szerintem)
    pár késhegynyi kurkuma is tehető bele, a színe miatt, meg nagyon egészséges is.

    Elkészítése:

    Egy serpenyőbe olajat teszünk és üvegesre megpirítjuk a felaprított vöröshagymát. Pár csepp szójaszószt is tehetünk bele, majd beletesszük az összezúzott, (vagy felaprított) fokhagymát. Egy pohárba töltünk körülbelül 1 dl vizet, és beleteszünk 3 púpos evőkanál csicseriborsó lisztet jól elkeverjük, hogy ne legyen csomós, majd beleöntjük a serpenyőbe, és a sült hagymához adjuk. Jól összekeverjük, majd beletesszük a fűszereket, sót és egy csipet xilitet (ez elhagyható). Folytonos kevergetés mellett közepes lángon körülbelül 3-4 percig sütjük, ha elpárologna a víz hamar akkor egy két kanálnyit még önthetünk hozzá, nehogy leégjen. A végén egy kanál joghurtot is tehetünk bele. Legvégén kis kurkumát is tehetünk bele a színe miatt, meg azért mert finom is bele és nagyon egészséges.  Uborkával paradicsommal, egyéb zöldségekkel, igen finom étel szerintem. 

    Édes változata is jó: Ha hagyma, fokhagyma nélkül készítjük, só nélkül, édes fűszerekkel, például fahéjjal, gömbérrel, ánizzsal, kakaóval stb. valamint édesítővel, gyümölcsökkel akkor nagyon finom desszertet is készíthetünk belőle.

    Egy, két növény ami nagyon jó ízületi gyulladás gyógyítására,

    Hogy a fajdálomtól ne kényszerüljünk arra hogy a babérjainkon üljünk. Hogy szabadon mozoghassunk, arra jó a nem megerőltető tornáztatás,  jóga, gyógytorna, úszás, pihenés,  fájó ízületek simogatása masszírozása, diéta, pl. a phalahari (falahari) diéta is sokat segíthet, a cukormentes, húsmentes, szénhidrát csökkentett, tejtermék csökkentett étrend, és végül de nem utolsó sorban, a stressz is salakanyagként rakódhat az ízületekbe.

     Mivel sok ember szenved különféle ízületi gyulladásoktól itt van egy segítő növény:

    babér  



    Az ókori görögök azt tartották róla, hogy képes megõrizni, fenntartani, sõt megerõsíteni az egészséget, fokozni a boldogságot.
    Levesbe téve megelőzi a belekben a gázképződést és az emésztési zavarokat.
    Külsőleg vászonba takarva pakolásként a mellkasra téve enyhíti a hörghurutot és a köhögést.
    BABÉRLEVÉL-OLAJ  -  alkalmazható reumás és izületi fájdalmakra, megdagadt izületekre, rándulásra. A babérlevélolajat úgy vonhatjuk ki, hogy kissé felmelegített olívaolajba tesszük a babérleveleket.

    Babérlevél tea tisztító kúra: 
    Ízületek megtisztítása
    Előfeltétele a vastagbél kitisztítása, és a kúra alatt a vegetáriánus táplálkozás. 0,5 dkg babérlevél 3 dl víz 5 percig forraljuk őket. Termoszban érleljük 3-4 órát, majd szűrjük le. Pici kortyokban fogyasszuk úgy, hogy a folyamat 10-12 óráig eltartson. 10-12 percenként egy kiskanálnyit.
    Szigorúan tilos a babérlevél teát nagyobb kortyokban, vagy egyszerre meginni, mert belső vérzéseket okozhat.!!!
    A kúrát 3 egymást követő napon ismételjük. Legjobb az újhold vagy telihold előtti 5. napon kezdeni. Makacs esetekben  a kúra 2 hét múlva ismételendő.
    A tisztítás első évében a 3 napos kúrát negyedévente 1x csináljuk meg, a továbbiakban évente 1x.
    Hatása: feloldja az ízületekben és a vastagbélben rekedt lerakódásokat. Megszűnnek a frontok hatására erősödő fájdalmak, az ízületi fáradtság, csont és porcgyulladások, és a nem spec. sokizületi gyulladások.

    Erről a jó babérlevél tea tisztítókúráról és egyéb tisztítókúrákról itt olvashattok az alábbi linken kersztül:

    http://www.drsaarykornelia.hu/tisztitokurak

    Valamint a kurkumát is sokan ajánlják ízületi betegségek gyógyítására.

    2015. március 16., hétfő

    karfiolfa

    Konyhai tájkép:

    Mikor vágtam egy karfiolt, apró szeletekre, hogy megsüssem észrevettem, hogy olyan a formája mintha egy lombos fa lenne, tehát nem fás karfiol hanem karfiolfa.

    2015. március 13., péntek

    Egy ebédem



    Ma ezt ettem ebédre:

    Fokhagymás párolt sárgarépát, gyömbéres keleties sült tofuval, és tormás szósszal.


    Gyömbéres, keleties sült tofu elkészítése 4 személyre:

    Hozzávalók: 

    1 csomag natúr vagy füstölt tofu (a natúr olcsóbb és egészségesebb)
    1 kis darab gyömbér, 
    1 kiskanálnyi szójaszósz, vagy szójabab krém
    2 csipet xilit, vagy kevesebb stevia, vagy méz
    4 nagyobb gerezd fokhagyma
    pár csipet kakukkfű, vagy oregánó, majoránna
    só ízlés szerint, pár csipet őrölt köménymag, vagy római kömény (a puffadás elkerülése végett)
      

    Elkészítés:

    3 evőkanál  olajba, (legjobb olívaolaj, vagy szezám olaj) beleteszünk apró kockákra vágott tofut, 
    1 kiskanál szójaszószt, vagy egy teáskanál miso-t, erjesztett szójababkrémet
    4 csipet sót, is hozzáadunk még, és egy két csipet xilitet
    rakunk bele egy kisebb darab gyömbért, körülbelül mint a mutatóujjunk körme, 
    közepes lángon körülbelül 10-15 percig sütjük a tofut, míg a széle meg nem keményedik kicsit, ruganyos nem lesz, én késsel bele szoktam szúrni kicsit hogy érezzem az állagát. De az is jó módszer lehet, ha látjuk mikor kezd aranybarna színűre változni. Ekkor beleteszünk 4 gerezd összezúzott fokhagymát, egy kicsit ezzel is sütjük, körülbelül 1 percig nehogy megégjen a fokhagyma, teszünk bele még egy két csipet őrölt köményt, zöld fűszereket, például kakukkfüvet, vagy oregánót, majoránnát. Ha nem elég sós utólag még tehetünk rá sót ízlés szerint.




    Tormás szósz elkészítése 4 személyre:

    Hozzávalók:

    5 nagyobb gerezd fokhagyma
    1 evőkanál olaj (olívaolaj)
    1/4 póréhagyma
    1 evőkanál édesítős tormakrém, például almás (vagy friss reszelt torma, ebből elég kevesebb is mert nagyon erős)
    1 kisebb sárgarépa, vagy paszternák
    2 csipet őrölt kömény, vagy római kömény
    3 kisebb kakukkfű ágacska, lehúzott levelei, vagy egy fél kiskanálnyi szárított kakukkfű
    egy két zsálya levél, és vagy egy két bazsalikomlevél
    egy késhegynyi mustármag, 1 csipet bors
    3 dl víz
    3 evőkanál csicseriborsó liszt
    só ízlés szerint

    Elkészítése:

    Megjegyzés: torma nélkül is finom lehet akkor kicsit pecsenyeszaft ízű lesz, tormával viszont frissebb üdébb ízű, és a légutaknak is jobb. 

    Az apróra vágott fokhagymát, és póréhagymát, egy két evőkanál olajon megdinsztelünk,
    a mustármagot is beletesszük, majd gyorsan felöntjük 3 dl vízzel egy kiskanál sót rakunk bele
    majd beletesszük, majd az apróra vágott sárgarépát, vagy paszternákot, beletesszük az egy evőkanál tormakrémet, vagy az egy teáskanál. reszelt tormát. Ezután a fűszereket is beletesszük, a kakukkfű leveleit én simán le szoktam egyszerre húzni a szárról több kevesebb sikerrel. Fedő alatt főzzük az egészet 5-10 percig majd beletesszük a három evőkanál csicseriborsó lisztet sűrítésnek, vagy egyéb a célnak megfelelő nem gabonából készült lisztet is tehetünk bele helyette.
    Így is főzzük fedő alatt öt percig  majd összeturmixoljuk az egészet.



    Párolt répa:

    Így készült:

    Pár gerezd fokhagymát apróra vágtam (4 darabot), olívaolajon kicsit megpirítottam, majd 5-6 darab apróra összevágott sárgarépát is hozzáraktam, adtam hozzá kis natúr sótlan vegetát és egy kiskanál sót, borsot, pici majoránnát, és felengedtem egy fél csésze vízzel majd fedő alatt megpároltam, később szórhatunk rá egy kiskanál csicseriborsó lisztet, így is pár percig főzzük és kész is. Kurkumát is tehetünk hozzá úgy még egészségesebb.



















    Nyers vagy főtt? Jó ha eszed mind a kettőt





    Találtam egy jó cikket, ami azt igazolja mennyire fontos, hogy főve és nyersen is együnk zöldségeket, gyümölcsöket, mivel vannak olyan tápanyagok a zöldségekben, gyümölcsökben amiknek jó a hőkezelés. Bizony pár fontos tápanyagnak kifejezetten hő szükséges ahoz, hogy a szervezetünk fel tudja dolgozni, jobban betudja építeni magába, a sejtekbe. Azért a főzést se vigyük túlzásba sokáig ne főzzük az ételt, akkor is jobb ha végig fedő alatt készítjük, ahogy már írtam a diéta leírásában is. Ne túl nagy hővel, hévvel főzzünk, mert az se a legjobb, mert van olyan vitamin is ami a nyers ételekből jobban hasznosítható számunkra. Szóval az egyensúly fontos e téren is. Itt is és másutt is fontos az arany közép út. A diétázó embernek kiemelten fontos hogy megfelelő tápanyagokhoz jusson, kevesebb féle, és kevesebb mennyiségű ételből is.


    Végül és elsősorban, itt tudtok bővebben ennek utána nézni:

    http://divany.hu/eletmod/2015/03/13/ezert_szivas_nyersen_enni_a_zoldsegeket/

    2015. március 10., kedd

    tökmaglisztes galuskák, párolt zöldségekkel







    Így készül 4-5 személyre, (elég kiadós adag a fele mennyiség  is bőven elég pár embernek, mert laktató):

     


    Hozzávalók:
    két kis marék vagy egy nagyobb maréknyi finomra darált földimogyoró, vagy mandula
    150 g vörös lencse, vagy lencse megőrölve finomra (elektromos darálóval, kávédarálóval egész jól meg lehet őrölni őket)
    kb. 100 g csicseriborsó liszt vagy lencsét lisztté, megdarálunk elektromos darálón.
    4 púpos evőkanál tökmagliszt
    2 púpos evőkanál őrölt lenmag (bolti lenmagliszt is jó)
    1 evőkanál sörélesztőpehely (elhagyható, de jobban összeragad vele, ha nem teszünk bele, akkor egy evőkanál őrölt lenmagot még tehetünk hozzá)
    ízlés szerint só, (én egy, másfél mokkáskanállal raktam bele)
    olaszos fűszerkeverék fél mokkáskanálnyi
    3 gerezd összezúzott fokhagyma
    egy két késhegynyi őrölt kömény, csipet bors
    egyéb fűszerek ízlés szerint
    2 vagy 2,5 dl langyos, víz ha az állaga nem elég ragacsos sűrű vagy ha nem áll meg benne a kiskanál, akkor még egy kis vizet, vagy csicseriborsó lisztet adhatunk hozzá, attól függ mi kell ahhoz hogy jó legyen.

    Elkészítés: A száraz hozzávalókat összekeverjük, hozzáadjuk a vizet, és egy 20 percig állni hagyjuk a masszát, akkor jó ha megáll a kanál benne és ragacsos lesz és kanállal szaggatni tudjuk, a forrásban levő vízbe. A lobogó vízbe teáskanálnyi méretű galuskákat szaggatunk, elég gyorsan, pár perc alatt meg is főnek fel jönnek a víz felszínére, ekkor lyukacsos kanállal lehalásszuk a megfőtt galuskákat. Egy tálba vagy szűrőbe tesszük őket, én egy tésztaszűrőbe raktam a galuskákat, ami alá egy tálat raktam, így jobban lecsöpög a víz róluk, így nem ázhatnak el.
    Jó kis könnyű diétásabb mégis laktató galuskák, ha valaki már nagyon nehezen bírná tésztaféle nélkül. Bár ezt se szabad túlzásba vinni, sokat ebből se jó enni ha hatékonyan fogyni szeretnénk, sokszor elég csak pár darab galuskát megenni, mert elég laktatóak.
    Mellé én főzeléket vagy párolt zöldséget ettem, de lehet friss salátákat, zöldségfasírtokat, tofut, is grillezett, vagy főtt gombát stb. mellé tenni. A galuskát ha máshogy ízesítjük például nyírfacukorral, steviával, mézzel, fahéjjal akkor édesség is készíthető belőle. Gyümölcsökkel, natúr joghurttal ez is finom lehet.                  



    2015. január 15., csütörtök

    Egy cikk a glutén mentes diéta előnyeiről




    Találtam egy cikket, ami szintén bizonyítja jótékony hatásait a glutén mentes étrendnek. Mivel a Phalahari diéta megfelel ennek is gondoltam érdekes lehet ha megosztom veletek ezt a cikket:



    http://ebredezok.hu/2015/01/12/ismeretlen-ismeros-gluten-2/

    2015. január 11., vasárnap

    a kint betekint, (képek, vers)

      



      






    Jelen lét

    (Benső természet, betér a kinti természet)


    Szemet, lelket tágító felhő hegyek karéjozta égi tó.
    Az ég, föld tükrét szívembe biztatón, békét ringató,
    Mint madár a magas fellegekből nézem e tájat, s meghallom,
    A szél lelke a föld felé folyik, dobog át a végtelen dombokon,
    És egy lélegzetként dobban a tájjal bensőm is madárszárnyon,
    S megpihen képzeletem egy faágon.
    Az örömkönnyek, mint esőcseppek szeretetteljes fényvirágként nyílnak,
    És kikacsintanak a lombokon átszüremlő könnyed körtáncot járó napsugarak.
    Majd a sugarak tovább folynak, érzem, szívem folyamló, dalán át megindítón.
    Így szól lelkemben a jó isteni hang szépen elindítón.
    Mint a távolságot közel szelídítő, fénybe rajzolódott levéllámpások.
    Szélhintón kavarognak, majd csendben landolnak, mint tiszta gondolatok.
    A lélek tavára mosódnak, lebegve hajóznak ég és föld között, napsugarak szárnyán,
    És a szív végtelen gondolattavába érkező pillanat, nyugodtan folydogáló szaván,
    És szabad csendben jelként elsuhan egy fehér madár,
    S a sugallat hangján, a zord hegyek felett tollpihe száll,
    Könnyű szárnyon a felhőkön  jár a lét nehéz könnyedsége,
    Hegyek hósapkáira, mint szelíd isteni szó tollpihe nyomot lehel
    Nyomot hagyva bennünk, messzi nehéz utakon őrizve lépteinket
    S a kinti természet így betekintett, s a fényes jóra néz a tekintet. 
    A lelkünkben is, mint egy cseppben ott a mindenség léte, 
    A végtelen lehetősége, mi ott tükröződik bennünk, mint az ég tekintete.

    Írta:  Szakács Anna