2014. május 31., szombat

Az élet igazi habos és napos oldala


Fogadjátok szeretettel ezt a kis verset amit írtam, életetem során morzsákként megtapasztaltam és egyszer csak összeállt egy egész szeletté, a sok gondolat, érzés a fejemben, lelkemben.



A hegytetőn leszek, vagy sem élén táncolok e vagy sem.
Fontos hogy megértsem. A lélekélek hátán táncoló életben kiélezett sokszor a helyzet, úgy érzem.
De  nem kell, hogy féljek, csak kell, hogy éljek beszéljek, cselekedjek és ne csüggedjek.  Segítséget kéne, adjak, belül jól haladjak, és az ég is segítséget ad.  Kéne, hogy jó gondolatokat, tapasztalatokat,  hintsek, de senkit se intsek , szidjak, és soha se ítélkezzek. 
Csak elég , ha  igyekezek. Mert az isteni kezek majd gondoskodnak a világi rend, tanító áldó, fenntartó létében.  Akkor már nem tévedünk el annyit az ében éjben, fény világít mosolyogva csillagként lelkemben, ezt érzem egyre többet benn. 

A végén megértem talán, megérkezek.

Vidám zöldségek, amikből építkezhet az ember szervezete

Ezeket az egyik főzés előtt viccből készítettem. Szerintem ha vidáman szeretettel főz az ember akkor a szeretet etet, és az étel jobb hatással lesz ránk, szervezetünkre.


 

2014. május 30., péntek

A lenmag jótékony hatásai

 Mivel diétánkban a receptekben is sokszor szerepel a lenmag, utánanéztem,  mik a jótékony hatásai,
 és ezt találtam:

A mind több feldolgozott élelmiszer sűrűjében a legmegbízhatóbbak egyike, a feldolgozatlan lenmag. Így a szervezet hozzájut a legtisztább forráshoz, hogy ellássa magát a legfinomabb esszenciális zsírral.
A lenmag 35 százalék zsiradékot tartalmaz, aminek 72 százaléka esszenciális, tehát a szervezet számára nélkülözhetetlen. Ebből 58 százalék linolenic nélkülözhetetlen zsírsav, amiből a szójababban 9 százalék van, a tökmagban 15 százalék, a dióban 5 százalék. Más táplálékunkban nem fordul elő, vagy csupán jelentéktelen mennyiségben. A lenmag a legtisztább és legtöbb esszenciális olajat tartalmazza, amire a szervezetnek szüksége lehet. Ezzel a tulajdonságával ez egyik legértékesebb táplálékunkká vált.

Gazdag A, B, C, D és E vitaminban. Az ásványok közül nagy mennyiségben van benne kálium, foszfor, magnézium, kalcium, kén, vas, cink, nátrium, klór mangán, szilikon, réz, fluor, nikkel, kobalt, jód, króm stb.

Serkenti az agyműködést.
A test koleszterin lerakódását akadályozza meg, amennyiben ezt a nélkülözhetetlen zsírsavat fogyasztjuk a közönséges zsírok helyett. Ily módon hat a kapilláris vérerek működésére, megakadályozva azok eldugulását az agyban és a vesékben. Ezzel a tulajdonságával számos más öregkori nyavalyától kímél meg a lenolaj, vagy legalábbis késlelteti azokat.

Bronchitis, tüdő görcsös összehúzódása:
A lenmag kitűnő ellenszere a légutak gyulladásos megbetegedéseinek. A következő teával gyógyulhatunk:
Negyed-liter forró vízbe, tegyünk másfél evő kanál lenmagot, és forraljuk tíz percen át. Tegyük félre még fél órára, hogy jól kiázzon. melegítsük fel ismét, és kortyoljuk el. Ha mindenképpen édesíteni akarjuk, mézzel tegyük.
A hörghurut lefolyásának könnyítésére szolgál a lenmag fogyasztása, vagy lenolaj, a görcsös összehúzódás enyhítésére. Így nemcsak a hörgők, ingerlésére hat enyhítőleg, hanem a tüdőre is. Vigyázzunk valaki lehet allergiás is a lenmagra annak nem ajánljuk fogyasztását.

Ekcéma
A lenmag, illetve lenolaj a máj állapotára hat gyógyító hatással. Ide tartozik a zsíros máj, és ezzel a fontos szervünkkel kapcsolatos összes betegség. A bőrbetegségek gyógyulásának előfeltétele az ok gyógyítása. Ha sikerül tehermentesíteni a májat, a bőrbetegségtől, így az ekcémától is megszabadulhatunk.

Kövek és homok ellen
Epe-, vese- és húgyhólyag- kő és homok valamint gyulladás esetén is fogyasszunk lenmag teát. Ebben az esetben azonban ajánlatos egy kanál olíva olajat is bevenni. A teát a fentebb említett módon készítsük el.
Az epekő, vagyis a megkeményedett anyagok feloldásában játszik szerepet a lenolaj.

Gyomorfekély
gyomorsav termelésére hat jótékonyan a lenmag. Így közvetett úton lényegesen hozzásegít a gyomorfekély gyógyulásához is.

Izomláz, izomfájás
A sportolók, vagy azok akik tavaszi munkálatokban elfáradtak, izmokra jótékony gyógyírt találnak a lenmagban. A fogyasztás mellett ajánlatos ilyenkor őrölt lenmagpakolást tenni a fájó részre. A hatás nem marad el.
Tegyünk egy csésze vízhez másfél-két evőkanál lenmagot, és lassú tűzön forraljuk felére a vizet. Szűrjük le, és amilyen melegen csak lehet meg kell inni egy részét, a maradékból pedig tegyünk meleg pakolást a fájó testrészre. Naponta ismételjük meg kétszer, háromszor, amíg a fájdalom el nem múlik. Ugyanezt elvégezhetjük őrölt lenmagból is.

Prosztata panaszok
A prosztata gyulladás egyik fő gyógyítójának tartják a tökmagot. Ezt feltehetőleg a linolenic zsírsav tartalmának köszönheti, amiből 15 százalék található meg benne. Nos a lenmagban ebből az esszenciális zsírból 58 százalék van. Próbálkozzunk meg a fogyasztással, az eredmény nem marad el.

Daganat
A rákos megbetegedés egyik legjobb gyógyszere az esszenciális olaj fogyasztása a legtisztább fehérjékkel, a sovány tehéntúróval. Ezt egy német tudósnő találta fel, évtizedekkel ezelőtt, s azóta is sikeresen alkalmazzák a rákbetegek.
Kanadai kutatók meglepő eredményekről számoltak be a mellrák elleni küzdelemmel kapcsolatban. Felfigyeltek arra, hogy a lenmag segít a mellrák leküzdésében.
A mellrákban szenvedő nőknél lenmagot tartalmazó péksütemények rendszeres fogyasztásának hatására jelentős mértékben csökkent a tumor növekedése, sőt sok esetben a daganat zsugorodni kezdett.

Szabálytalan szívverés, szívszélhűdés
A szív működésére is gyógyítólag hat ez a páratlan olaj, illetve a lenmag. Részben a koleszterin csökkentő tulajdonságának köszönhetjük, de az izomrendszerre, így a szívizomra is van gyógyhatása.

Hasznos a cukorbetegeknek
A lenmag olyan anyagot tartalmaz, ami megfelel a nyálka és gyanta keverékének. Ez az anyag szükség esetén csökkenti a gyomorsav romboló hatását, enyhíti az emésztő szervek falainak érzékenységét, elősegítve a belek tartalmának továbbjutását kimosva a felesleges koleszterint, valamint szabályozza a glukóz jelenlétét a vérben, ezért a cukorbetegeknek is hasznos táplálék.

Székrekedés, bélműködés
Azoknak áldásos az őrölt lenmag, akik sokat küzdenek székrekedéssel, vagy nincs meg a rendszeres bélmozgásuk. Ha beiktatjuk mindennapi reggelinkbe ezt az olajos rostot, akkor is rendszeres lesz a székletünk, ha egyébként fehér kenyeret fogyasztunk. A lenmag megduzzad a bélben, ami tágulási ingert vált ki, ez aktivizálja a bélmozgást, és ez székeléshez vezet.

Rovarcsípés

A rovarcsípés nagyon kellemetlen tud lenni, ha csak a méhecske csípésére gondolunk akkor is. De vannak annál sokkal fájdalmasabb és veszedelmesebb csípések. Az őrölt lenmagból készített pép képes kiszívni minden mennyiségű mérget a szervezetből, ami csak csípés útján került be. 


(Forrás: www.nepgyogyaszat.hu)

Citromfű ital


Ez az egyszerűen elkészíthető ital. Nagyon egészséges.



Hideg vízbe rakunk egy nagy csokor megmosott friss citromfüvet, állni hagyjuk benne legalább két órát,  de ha egy-két órával tovább marad benne még jobb. Ezután már ihatjuk is! 
Azért jobb hideg vízbe rakni, mint melegbe, mert állítólag így jobban kioldódnak gyógyhatású anyagai. Lehet meleg vagy forró vízbe is tenni, de ekkor kevésbé érvényesül gyógyhatása. Vigyázni kell azonban, hogy mindig frissen készítsük, és egy fél, egy napnál tovább ne álljon, mert akkor megposhad és ki kell önteni. Vigyázat ne rakjunk egyszerre túl sok levelet a vízbe, mert a hatása akkor inkább ellenkezőjére változik, nem nyugtató hanem élénkítő lesz.

Egyszer régen történt velem egy eset: elkezdtem nagyon fulladni.  Épp útközben voltam valahol, tudni kell hozzá, hogy nekem súlyos penészgomba allergiám van, plusz még az idegesség, pánik is rá tesz sok lapáttal. Bementem ekkor egy gyógynövényboltba valamiért, de a pánik kezdett már előtte nagyon úrrá lenni rajtam a fulladástól.
Ekkor,  csodák csodájára, rohamosan múlni kezdett a fulladásom.  Valami nagyon jó illatot éreztem, kutatni kezdtem honnan jön, mi okozza ezt a segítő, gyógyító hatást. Megszagoltam egy zacskót, amiben ciromfű volt, erre még jobban könnyebbedett a légzésem. Így már tudtam: a segítő kis barátom ez a növény, a citromfű.  Ezek után otthon is olvastam erről a kis csodanövényről, hogy igazolja tapasztalatom a tudomány is.

Ezeket olvastam a citromfűről:
A citromfű nyugtatja az idegeket és görcsoldó, hatása is van, ennél fogva sok egyéb panaszra is jó, mivel a szervezet működését nagyban befolyásolja idegi állapotunk.  Alkalmazzák még szívpanaszoknál, (nyugtatja a szívet), valamint alkalmazzák különböző gyomorpanaszoknál, bél, epe és májbántalmaknál.

A citromfű illóolaja baktérium, vírus és gombölő hatású és emésztés serkentő is.
Megfázás ellen is nagyon jó.

Azóta otthonra is ültettünk a kertbe. A citromfű nagyon szereti, a kicsit nedvesebb, agyagosabb talajt, ha nem ilyen a talaj valahol, például nálunk sem, egy kis Gar-Alginitet keverhetünk, meg érett komposztot, tőzeget a meglévő talajhoz. Így jobban fogja tartani a földje a nedvességet és a tápanyagokat.  A legjobb a kerti csap közelébe ültetni, azt nagyon szereti.
De lehet ablakpárkányon, cserépben is nevelni.

Nekem a fulladásomra az vált be, hogy ha nem is iszom, inkább friss leveleket szagolgatom. Az illata hihetetlenül jót tett nekem, mert nyugtatja az idegrendszert, oldja a görcsöket, ezen felül levegő-fertőtlenítő hatása is van. De az is jó ha például étel okozta fulladás lép fel, hogy a megmosott friss levelet elrágcsálom. Ez is jól bevált. Meg ha mozgok karomat felemelem kiegyenesítem magam hogy még több levegő  tudjon áramolni a tüdőmbe. Plusz egyszer véletlenül rájöttem mikor fulladtam épp, viszketett a térdem alatt közvetlen. A térdem közepén és valahol alatta is, és a két csont találkozásánál találtam pontokat ahogy vakartam simogattam rohamosan múlni kezdett a fulladásom. Arra gondoltam mi van ha valami gyógyító pontra bukkantam rá véletlenül magamtól. Ez többször is volt hogy segített. Ezért jó ha figyelünk testünk apró de nagyon fontos jelzéseire és következtetéseket vonunk le belőle. A jövőben jelenben is segíthet. A nyugalom béke önmagunkban is nagyon fontos, fontosabb mint gondolnánk.  Például a jóga is ezeket mondja.

Mint már egyik előbbi bejegyzésemben is említettem, pár fajta jógában végzett légzőgyakorlat is nagyon jó hatással lehet az idegrendszerre és légzésre, több oxigén jut a tüdőbe vérbe. Hatással van a tudati folyamatokra, nyugtatja kiegyensúlyozza azokat, továbbá a gondolkodási mechanizmusokra, és azokra a központokra amelyek az éhséget is szabályozzák. Persze főleg a légzésbenntartós légzési technikák bizonyos betegségeknél nem ajánlottak. Erről és a légzőgyakorlatok különböző jótékony hatásairól bővebben itt olvashattok:    http://www.jogaerd.hu/

http://www.jogaerd.hu/index.php/Joga-informaciok/joga-legzogyakorlatok.html


Sült tészta


A következő recept egy olyan tészta receptje, mely kisebb mennyiségben néha megengedett a phalahari diétában is.

Hogyan készül 5 fő részére?



Hozzávalók:
250 gramm sárgaborsó liszt
(Mivel ha boltban készen vásárolható sárgaborsó liszt, drága, pláne ha nagyobb mennyiség kell ezért én egyszerűen a száraz sárgaborsót finomra megdaráltam elektromos kávédarálón,, míg a kívánt mennyiség össze nem jött.)

3,5 vagy 4 evőkanál megőrölt lenmag, (szintén kávédarálóval őröltem meg) 
fél csészényi őrölt napraforgó mag
1 kis só
A száraz alapanyagokat összekeverjük.
Adunk hozzá még 1 dl vizet és ezzel összegyúrjuk. Ha nem gyurmaszerű állaga van, hanem morzsásabb, akkor tehetünk még bele egy nagyon pici vizet. A tészta nyersen jól formázható.
Kiolajozott tepsibe rakjuk, vékonyra (kb. fél cm) nyújtjuk. Kézzel is elég szépen ki lehet nyújtani, lelapogatni, úgy szemre. Berakjuk előmelegített, 200 fokos sütőbe.. Körülbelül 10 perc alatt megsül, de ha pizza szószt rakunk rá, vagy egyéb nedves feltétet, akkor süssük elő 5 percig és csak ezután tegyük rá a szószt, vagy feltétet, mert elázhat a tészta.. Még öt percig sütjük.

Ezt a receptet készíthetjük sósan, mint a kép is mutatja, pizza szerű feltétet raktam rá. 


Ha nem akarunk lemondani az édességről, akkor napraforgó mag helyett sótlan földimogyorót használjunk, (de az eredeti napraforgós recepttel is jó). 
Ízesítsük fahéjjal, pici almával, nyírfacukorral (xilit) vagy steviával, illetve egyéb, édességhez való fűszerrel. Egyszer-egyszer megengedhetjük magunknak, hogy ilyet együnk a diéta során.

Mindenki ízlésére, fantáziájára bízom a recept további variálását, biztos jó fog kisülni belőle:)


Ahogy a képen is látható, ez a recept a szívem csücske lett.

Karfiol krémleves


Hozzávalók 4 fő részére:
egy fél vagy negyed karfiol, kis rózsákra szedve
egy evőkanál olívaolaj
1 fej vöröshagyma összevágva
3 gerezd fokhagyma felaprítva
1-2 csipet olaszos fűszerkeverék (tartalmaz: oregánot, bazsalikomot, majoránnát, kakukkfüvet)
1 csipet őrölt koriander
1 késhegynyi xilit (elhagyható)
1 késhegynyi őrölt sárga mustármag
körülbelül fél mokkáskanál kurkuma
2 csipet szerecsendió
1 csipet őrölt kömény
1 mokkáskanál natúr vegeta
késhegynyi őrölt bors
1 teáskanál megdarált napraforgómag (elhagyható)
1 csipet gyömbér

A hagymát megdinszteljük, utána belerakjuk a felaprított fokhagymát, a karfiolrózsákat, majd felöntjük az egészet körülbelül 1 liter vízzel.
Belerakjuk a fűszereket, majd fedő alatt addig főzzük, amíg meg nem puhul a karfiol. Végül a megőrölt napraforgómagot is beletesszük (de ezt ki is hagyhatjuk belőle). Ha elkészült, összeturmixoljuk.

Aki szereti egy-két kiskanál hideg joghurtot is tehet bele,  így még üdébb lesz, és az íze is lágyabb lesz. Igaz akkor egy kis savanyú ízt is kap.


2014. május 26., hétfő

Falahári (phalahari) - Tudományos? Fantasztikus ! Írás a Phalahari diétáról és szívre gyakorolt jó hatásáról

Az alábbiakban Kökény Tibor jógaoktató, pszichológus, sportpszichológus tréner írását olvashatjátok a Phalahari diétáról.


"A táplálkozás mindenki szívügye, és épp ezért mindenki szakértő a témában. Az alapvető biológiai folyamatok viszont az embernél nagyban átszíneződnek kulturális hatásokkal, melyek az évszázadok során helyileg alakultak ki. Ezen kulturális behatásoknak ma nagyon gyors változásán megy át az emberiség, hiszen a jóléti társadalmakban szinte minden nagyon gyorsan megszerezhető. Ez történt a táplálkozásban is.
A táplálkozás egyszerre anyag-, energia-, információcsere a külvilággal. Az étkezés nyújt örömet is, de közelebbről szemlélve a táplálkozás az egészség és a betegség meghatározója lehet az életünkben. A táplálkozás két dimenzióját különítjük el alapvetően. A mennyiségi dimenzió az ún. makrotápanyagok körül forog, ezek a szénhidrátok, zsírok, fehérjék. A minőségi dimenzió a táplálkozás mikroelemeitől függ, úgymint vitaminok, nyomelemek, enzimek, antioxidánsok, izoflavonoidok. A kiegyensúlyozott táplálkozás e két dimenzió mentén alakul ki.
A mennyiségi alultáplálkozás többféle ok miatt alakulhat ki (éhezés, böjt, koplalás, anorexia). A szélsőségesen alacsony energiabevitel hosszútávon károsítja a testet, rontja az immunrendszer működésének hatékonyságát, valamint mentális és fizikai lassúságot is okoz. Ugyanígy a másik véglet sem sok jóval kecsegtet: a nyugati típusú energia gazdag táplálkozás a szív- és érrendszeri betegségekben, cukorbetegségben és rákban köszön vissza, mint rizikó tényező. A minőségi dimenzió nem ennyire bonyolult: itt minél több és minél tisztább mikrotápanyagot viszünk be, annál jobban járunk. Persze itt is akad felső határ, különösen a zsírban oldódó vitaminok és bizonyos nyomelemek terén. A minőségi alultápláltság sokszor jár együtt a nyugati típusú energia gazdag táplálkozással, hiszen rostokban, vitaminokban, nyomelemekben és különösen antioxidánsokban szegény a zsíros-húsos-cukros étkezés.
Az indiai ajurvéda megoldást kínál a táplálkozási problémákra a falahári (vagy phalahari) módszerrel. Ennek lényege, hogy a táplálékunk minőségi sokféleség és gazdagság jellemezze, melyhez ésszerűen visszafogott energiabevitel társul. A falahári szó szerint növényi táplálkozást jelent. (De nem jelent vegetárizmust, ami hindiül sakahári.)
A falahári módszer lényege, hogy bármilyen növényi ételt korlátlanul szabad fogyasztani, kivéve gabonafélét (búza, rozs, zab, árpa, sőt ide értendő a kukorica is és mindezek lisztjei), banánt, burgonyát. Kerülendő továbbá a luxuskalóriák bevitele, legyen az csokoládé, kóla, csipsz, stb. Lehet még fogyasztani napi 1-2 pohár joghurtot vagy kefirt, de más tejtermék már nem ajánlott. Kerülendő a cukrozás, a túlzott mézes ízesítés is.
Miből áll így a táplálékunk?
  • Zöldségfélékből
·         lencsefélék, hüvelyesek (lencse, vöröslencse, bab, zöldbab, csicseriborsó, zöldborsó)
·         gyökeresek (pl. petrezselyem, sárgarépa, retek)
·         levelesek (pl. spenót, sóska, káposztafélék, mángold, kínai kel)
·         virágosak (pl. brokkoli)
·         száruk miatt fogyasztottak (pl. cékla, karalábé, spárga)
·         termésük miatt fogyasztottak (paradicsom, paprika, uborka, tökfélék, stb.)
  • Gyümölcsökből változatosan fogyaszthatunk sütve, főzve, nyersen, párolva, stb. Lehetőleg az évszaknak és éghajlatnak megfelelően. A fogyasztott gyümölcs lehetőleg ne legyen cukrozott, feldolgozott, tartósított.
  • Olajos magvakból. Ezeket ledarálva, vagy egészben önmagukban is lehet fogyasztani, de salátákra szórva kis olajöntettel igen kiválóak. (A lenmag, szezámmag, és egyéb kisebb magvak őrlés nélkül nem emészthetőek!)
  • 1-2 pohár joghurtból. (Ebben a szükséges B12-vitamin adag megtalálható. De lehet szedni kiegészítőként pl. inaktivált sörélesztőt.)
  • Mit igyunk? Vizet, gyógynövényteát, cukrozatlan ivólevet. A mennyiséggel itt se fukarkodjunk, bőségesen fogyasszunk folyadékot!
Kinek ajánlott a falahári?
Túlsúlyosaknak, rostszegényen táplálkozóknak, időskori elbutulás és IQ veszteség megelőzésére, szívfunkciók javítására, vérnyomás csökkentésére. Megelőzhető vele az Alzheimer kór és a 2. típusú cukorbetegség, valamint a koleszterinalapú infarktus is.
Kinek nem ajánlott a falahári táplálkozás?
Terheseknek, szoptatós anyáknak, alultápláltaknak, soványaknak. Betegségek esetén kiemelten nem ajánlott cukorbetegeknek, valamint bizonyos emésztőrendszeri fekélyek esetén.
Mit mond a tudomány?
Emberek között elvégzett, gyakorlatban is remekül kivitelezett vizsgálatban Meyer és munkatársai (2006) a destruktív nyugati táplálkozásból kivezető út kivitelezhető alternatíváját mutatták be. A hosszútávon (átlagban 6 év utánkövetéses vizsgálatban) energiaszegényen és minőségileg gazdagon táplálkozó személyeknél (átlagéletkor: 53 év) a szív diasztolés funkciói szembeötlő javulását, a testtömegindex (angolul rövidítve: BMI) tartósan alacsony szinten tartását tapasztalták. Mit is jelent ez? A szív ellazuló képessége (vagyis a diasztolés érték, ami a jól ismert "120/80"-ból mindig a per utáni) megmutatja a szív "fiatalságát", hiszen innen indul a munka, az összehúzódás. A vizsgálatban résztvevő személyek diasztolés értékei olyanok voltak, mint a náluk 15 évvel fiatalabb korosztály értékei. Ez egyszerűen annyit tesz, hogy a 6 év során a szívük 15 évet fiatalodott! A lényegileg falahári táplálkozással olyan betegség rizikófaktorokat csökkentettek, melyek a halálozási okok dobogóját uralják (úm. rák, diabétesz, kardiovaszkuláris betegségek)."
Írta: Kökény Tibor

https://kokenytibor.wordpress.com/2016/01/24/falahari-tudomanyos-fantasztikus/

Kökény Tibor blogján további érdekes cikkeket és még több tudományos információt olvashattok akár a falahári diétáról is, pszichológiáról, táplálkozásról jógáról mozgásról stb.

2014. május 25., vasárnap

Verses viccelődés

Sokan -  akik még túlsúlyos korunkban ismertek-  kérdezik tőlem,tőlünk, hogy fogytál, hogyan fogytatok le?
Én valakinek tréfásan valahogy így válaszoltam, csak most versbe is szedtem:

Nem mindegy mit eszel és mit teszel a tálra,
És ne félj nem marad el a hála.
És ha nem utál valamit az ember, és nem mondja magára szegény pára,
Hanem pozitív várakozással, kitartással, de vidáman áll hozzá akkor halad.
De azért lecsúszhat torkunkon még így is sok jó falat.
Éhségedben nem kaparod a falat,
Ez egy szép feladat.
Persze egy jó diéta csodákat tehet, 
És az ember még akár jót is ehet.
Ez jó cél lehet.
Ez volt a felelet,
És végül az ember feleslegének fele lett, ami lement. 
A szabadság könnyűség érzése szállt ránk,
Mint ahogy madár az ágra, 
S áldásként gondolunk phalahari diétánkra. 

:)

Vegetáriánus tojáskrém tojás nélkül, tofuból, cukkiniből

Elkészítése 4 fő részére:

1       csomagnyi natúr tofut lapos kockákra vágunk.
Egy-két evőkanálnyi olívaolajon megsütjük, hogy picit arany barnára süljön a külseje.
Apróra vágunk hozzá, vagy fokhagymanyomón átnyomunk 5- 6 gerezd fokhagymát, ezzel 15-30 másodpercig sütjük. Hozzáadunk egy csipet cayen borsot vagy, ha nem szeretjük erősen, fél mokkáskanál csemege pirospaprikát, majd hamar felöntjük fél dl vízzel.
1db cukkinit felszeletelünk, meg egy negyed póréhagymát apró karikákra vágunk és beledobjuk az ételbe.
Következő módon fűszerezzük:
2 csipet gyömbér
3 csipet őrölt koriander
4 csipet őrölt mustármag, egy mokkáskanál almaecet, 
vagy egy  teáskanál kész mustár 
1 -2 csipet őrölt kömény
1 csipet őrölt bors
fél kiskanál kurkuma
1 csipet kakukkfű
2 csipet szerecsendió
A végén egy két mokkáskanál feketesót tegyünk bele ettől tojás íze lesz (valószínű a kéntartalma miatt) (fontos nem szabad ezzel sütni mert akkor elmegy a tojás íze a feketesónak)
egy kis csipet majoránnát is szórhatunk még rá

Az egészet lefedjük egy fedővel és 5-7 percig lassú tűzön főzzük. .
Azután összeturmixoljuk botmixerrel és rakunk még bele 1 teáskanál kissé (kb. fél percig) serpenyőben megpörkölt darált mandulát.

Bár lehet, hogy  kicsit furán fog hangzani, de szerintem finom lesz tőle, ha belenyomjuk egy gerezd édesebb narancs levét.  Ezután 1 kis pohár joghurttal (én activia joghurttal csináltam) összekeverjük a masszánkat. 

Ezt a krémet lehet például sült, vagy főtt karalábéba tölteni, vagy friss, nyers zöldségekkel enni, mártogathatunk bele sárgarépát is, vagy aki bírja, nyers káposztalevélre rakhatjuk és mintha kenyérre kennénk, úgy esszük, vagy mint palacsintát megtöltjük és felgöngyöljük.

2014. május 24., szombat

Pár bizonyíték, a diétánkban használt fűszerek jó hatásáról

olvastam valahol 4 fűszer rákellenes rákmegelőző jó hatásait. Ezek a fűszerek történetesen diétánkban is gyakran szerepelnek. 
ezek a: kurkuma
           oregáno
           cayen bors
           fokhagyma

Maga a diétánk is bizonyítottan rákmegelőző hatású. Erről később tudok részletesebb anyagot közölni, amit egy kedves ismerősünk Kökény Tibor írt. Ebben tudományos kísérletek támasszák alá a Phalahari (falahari) diéta jó hatásait És egyéb szervezetre mért jó hatásáról is vannak tapasztalatok, vizsgálatok, például szív és érrendszeri idegrendszeri tünetekre is nagyon jó.



Vega káposztás dinsztelt saláta



Elkészítése 4 fő részére:
 1 fej vöröshagymát összeaprítunk,  ezt megdinszteljük 1 kanál olívaolajon.
Majd egy fél fejeskáposztát apró csíkokra vágunk és a hagyma mellé tesszük. Rakhatunk bele egy- két vékonyabb szelet almát apróra vágva, kicsit édeskésebb és savanykásabb ízt ad, így kihozza a sós ízeket, de ezt el is hagyhatjuk belőle, ha nem szeretjük.
Ezeket 2-3 percig összesütjük a hagymával, majd hozzáteszünk 1 teáskanál pirospaprikát és felöntjük az egészet 1,5- dl vízzel.
A következő fűszerekkel ízesítjük:
 2 csipet szegfűbors
3 csipet szerecsendió
1 csipet őrölt kömény
1csipet kurkuma (elhagyható)
1 csipet őrölt bors
1 mokkáskanál natúr sótlan vegeta
pár szál friss kakukkfű levele, vagy egy mokkáskanál szárított kakukkfű 
Ízlés szerint sózzuk, egy kicsit főzzük fedő alatt az egészet. Kb. 3 perc főzési idő elég neki,mert így több vitamin marad benne. 
Végül besűrítjük 1 kanál kukoricaliszttel, jól elkeverjük, és főzzük még 1-2 percig.


Az ehető díszítést úgy csináltam, hogy egy pritaminpaprikából levágtam egy nagy szeletet, így  az alap csúcsos forma már meg volt, hogy levélszerűbb legyen, késsel kivágtam kis darabokat úgy szemre. Ü
Óvatosan leszedtem a kis bevágott cikkeket a paprikáról,  így a visszamaradt forma  levélkaréjokra emlékeztetett, végül ereket karcoltam a paprika nem fényes belső felületére. Lehet bármilyen formát késsel kivágni friss káposztalevélből is.

Így ha van időnk és kedvünk hozzá, meglephetjük magunkat és környezetünket ezekkel az ehető díszekkel, amik ünnepélyesebbé tehetik hétköznapi ételeinket.   

2014. május 23., péntek

A tévhitek elkerülése végett

A diétázással kapcsolatban felmerülő tévhitek rémtörténetek, nem mindig igazak, mert nem csak nyúleledelt lehet enni, nyers sárgarépát, káposztát, salátát, íztelenül. Bár szerintem ezek is finomak és egészségesek, de kreativitásunkban bízva leszűkült ételféleségek palettájából is "festhetünk" magunknak színesebb. ízletesebb ízvilágú ételeket. vidámabban megélt életet. És  ha mellőzzük kicsit a nyúl eleség képzetet, és még sem vagyunk túl falánkok, attól leszünk talán jó nyúlánkok:)