Karfiol krémleves

Hozzávalók 4 fő részére:

egy fél vagy negyed karfiol, kis rózsákra szedve

egy evőkanál olívaolaj

1 fej vöröshagyma összevágva

3 gerezd fokhagyma felaprítva

1-2 csipet olaszos fűszerkeverék (tartalmaz: oregánot, bazsalikomot, majoránnát, kakukkfüvet)

1 csipet őrölt koriander

1 késhegynyi xilit (elhagyható)

1 késhegynyi őrölt sárga mustármag

körülbelül fél mokkáskanál kurkuma

2 csipet szerecsendió

1 csipet őrölt kömény

1 mokkáskanál natúr vegeta

késhegynyi őrölt bors

1 teáskanál megdarált napraforgómag (elhagyható)

1 csipet gyömbér

A hagymát megdinszteljük, utána belerakjuk a felaprított fokhagymát, a karfiolrózsákat, majd felöntjük az egészet körülbelül 1 liter vízzel.

Belerakjuk a fűszereket, majd fedő alatt addig főzzük, amíg meg nem puhul a karfiol. Végül a megőrölt napraforgómagot is beletesszük (de ezt ki is hagyhatjuk belőle). Ha elkészült, összeturmixoljuk.

Aki szereti egy-két kiskanál hideg joghurtot is tehet bele,  így még üdébb lesz, és az íze is lágyabb lesz. Igaz akkor egy kis savanyú ízt is kap.